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賭城美食:MGM Grand Buffet (MGM Grand Hotel) - Las Vegas, NV


對於 賭城 Las Vegas自助餐 Buffet 的美食地圖攻略與描繪持續進行中,能將全部賭城旅館內的知名自助餐「全破」對於熱愛美食的自己來說也是一個會帶來莫名開心的「成就」。本篇介紹這間位於全球知名的酒店與娛樂集團, 米高梅 MGM 內同名旅館 MGM Grand 的自助餐,圍繞在旅館內多間包括獲得米其林星級評鑑或是名廚旗下的餐廳下,其自助餐的名號並沒有跟其它間餐廳一樣獲得關注的目光,就跟著查理一起來探訪這間佔地廣闊、餐點種類相當豐富的自助餐。

南加州美食:Next Republic Artisan Kitchen - Alhambra, CA


在幅員廣大的美國,有著豐富族裔群聚的南加州,其飲食文化的蓬勃發展更是走在潮流的前線,將來自不同國家的飲食風格融會貫通而自成一格的路線是近期相當受到歡迎的餐飲類型。在融合豐富族裔背景餐飲元素的特色茶店 Bleu House 獲得了主流市場積極正面的迴響後,其經營團隊選擇了 Alhambra 這個也是在東西文化交流中熱絡發展的城市,在當地最熱鬧的主街大道上開設了這間除了能吃到有趣口味的 Fusion 餐點外,還提供特色調酒讓飲食文化的融合多了一個來自微醺舒暢感的體現,創意美食與創意美酒的搭配吸引了不少顧客前來感受這股兼容並蓄的加州風情。

南加州美食:成都映象 Chengdu Impression - Arcadia, CA


川菜作為在美國中餐市場裡頭選擇最豐富、競爭也最為激烈的一種中式菜系,原本各家在中國就十分火紅的川菜餐飲集團也接二連三地選擇華人群聚的南加州成為他們海外布局的重點,其中這間在 2017 年初開設在 Arcadia 的川菜館是查理待訪名單中讓人十分期待的,除了有著承襲川菜傳統的精神外,更融入了許多新派作法與創新的菜色設計,將中式菜餚以西式的 Tasting Menu 方式呈現,包括單人份或是多人份的套裝餐點,透過小巧精美的份量與擺盤,讓食客們品嚐一道接著一道能夠體現百菜百味的豐富口味變化。刻板印象裡頭川式菜餚那油亮火紅的風貌,在這裡就像是透過現代潮流的設計師重新打造,以更為精緻的口味與外貌在餐桌上粉墨登場,而看起來相當可愛的熊貓造型湯圓也是吸引顧客功不可沒。

南加州美食:The Jolly Oyster Market - Torrance, CA


生蠔 Oyster 是種將來自海洋豐厚美妙的滋味濃縮於其中的美食,料裡方式也從單純的開蠔生食、焗烤、裹粉油炸等包羅萬象,且都能夠展現出其有別於其它食材的特殊風味。當然,查理本身還是最鍾情於透過生食來品嚐生蠔最原始濃縮海洋精華的鹹鮮風味。生食生蠔的條件是相當嚴苛的,包括生蠔生長的海域、運送儲存的環境、料理過程的衛生等都需要嚴格要求,也讓生蠔在許多餐廳的菜單上是種價位不低的品項。這個在 Torrance 有開設店面、並透過餐車在 Ventura 與 洛杉磯 Los Angeles 市中心週末市場 Smorgasburg LA 販售生蠔與其它海鮮食材,是個在 Baja California 海岸擁有自己的養殖場,從生產到運送零售一條龍的店家,是個能讓消費者以實惠的價格來購買品質不輸高級餐廳的新鮮生蠔的好去處。

南加州美食:Moffett’s Family Restaurant & Chicken Pie Shoppe - Arcadia, CA


對於甜食並不是特別熱衷的查理來說,提到由大量奶油與麵粉製成的美式傳統美食「派」時,腦海中的印象可能就是一些平時在西餐中吃到,以水果原料為主作成內餡的各式甜派。然而,派這道由音譯直翻的「西式餡餅」,其口味變化可說是相當多元的。混合大量奶油與麵粉的餅皮,透過熱度烤出吃來厚實中帶有香酥的口感,與肉類食材也十分搭配,特別是以雞肉最為普及,當作正餐或是下午茶點心都相當合適。這間開設在 Arcadia  開設許久受到當地居民喜愛的老牌美式家庭餐廳,就是一間以雞肉派為主打的 Local Favorite 在地必吃美食

南加州美食:上海有發飯店 Shanghai Yau Fat Restaurant - Alhambra, CA


要能夠撐過時間考驗的生意,一定要有能夠吸引顧客持續上門消費的關鍵,以餐廳經營來說如:便利性、地點、口味、服務等等,或是單純地就某一個特點來發揚光大。這間位於南加州早期發展的華人區 Alhambra 憑藉著 經濟實惠$ 的元素,成立至今是許多當地華人從小吃到大的上海菜館,雖距離現今主流中餐的精緻要求與鮮明口味特色有段差異,但其從平時至週末的晚間推出的一人只要美金十多元、現點現做的 吃到飽 AYCE 特惠,吸引著各方消費者前來一探究竟、或是常客攜家帶眷以低廉的用餐預算就可以餵飽一家大小的用餐選擇。

南加州美食:Yup Dduk La - Los Angeles, CA


辣味相對於傳統的味道酸、甜、苦、鹹、辛來說,並不是一種單純的味覺感受,而是來自辣椒中特有的辣椒素為口腔和味蕾帶來一種類似火燒般的刺激,進而促進血液循環加速與汗流浹背的過癮體驗,辣味美食 Spicy Food 更是現代人飲食中不可缺少的樂趣追求。前陣子看到外景節目來到韓國、主持人與來賓大吃韓國當地的特色美食辣炒年糕時,剛好也碰上南加州難得的低溫,在想吃韓式辣炒年糕的心情驅使下就造訪了這間位於 洛杉磯 Los Angeles 韓國城 K- Town 內辣炒年糕專門店,看到招牌上那帶著加州邪惡笑容的辣椒商標,還有門口舉辦辣味挑戰的標語,相信這裡的食物是絕對可以滿足追求辣味刺激的食客們。

南加州美食:Church’s Chicken - La Puente, CA


還記得以前剛來美國碰到聚會的場合時,餐桌上經常會出現這盒寫著 Church’s Chicken 「教堂炸雞」的炸雞餐點,當下只覺得以教堂來命名 炸雞 Fried Chicken 是不是背後是有怎樣特別的故事,之後才瞭解這是由於源於德州的創始人姓名中也有這個單字而以此命名,而且更是自己還在念小學時在台灣也有流行一陣子的「德州炸雞」的美國母企業。雖然在南加州的店面數量並不多,對照起市面上最常看到的肯德雞老爺爺炸雞更是顯得稀少,但這裡卻是許多朋友口中最推薦的速食炸雞。從炸雞外層那厚實的香酥麵衣到裡層充滿罪惡感的肥嫩肉質與大量油脂,還有在原味之外可以選擇香辣過癮的辣味辣雞的吸引下,查理也毫無意外地成為其高熱量美食下的一員犧牲者。

台灣美食:詹記雞腳翅(寧夏夜市)- Taipei, Taiwan


回到台灣與老友同學們相聚的開心時光,少不了有著家鄉風味的美食來當作紀錄當下的「背景音樂」。這間位於 台北市 Taipei 寧夏夜市街口,招牌上頭只簡陋地寫著名稱「詹記雞腳翅」的小攤販,就是在老朋友的帶領下前往品嚐的,讓原本到寧夏夜市只熟悉另外一道知名美食鱔魚麵的查理大飽口福。外觀不起眼甚至有些簡陋的小攤販,在下午五點左右開始營業後,馬上就吸引著各方食客前來光顧,這種即食的滷味由於是常溫現切後食用,對於食材的鮮度與品質要特別講究,滷汁的特色風味也是關鍵,這股透過滷汁與食材搭配出的誘人風味,更是讓遠離家鄉的自己特別回味的。

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